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プロシュート

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月31日(金)04時29分44秒 		編集済
  突如「サイゼリヤ」のプロシュートでワインを飲りたくなり出かけました。
まずいつもの白デカンタ小。
そしてお目当てのプロシュートです。
高級品（笑）なのでめったに頼まないのですが。
これはもう行儀悪く手でつまむのがいちばん。
いちいちナイフとフォークなんて使っていられません。
せっかくなのでワインもたまにはもうちょっといいものでもと思うのですが、しかしデカンタのこの安ワインこそが「サイゼリヤ」でもあることですし・・。
というわけで赤デカンタ小を追加。
柔らか青豆の温サラダもお願いしまして、もういっちょ赤デカ小を追加です。
ぼちぼちとそれらをやっつけたあとはペペロンチーノで締めました。 		 

行かれましたか

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月31日(金)04時19分49秒
  たま〜に昼酒さん。
３軒はしごですか。
私はちょっとご無沙汰気味です・・。（笑）
「もりた」のうな肝は美味しいですね。
あれはちょっと他所では味わえません。

莽翁　寒岩(一笠一蓑一杖)さん。
アテの語源・・。
さて、どうなんでしょう。
単純に酒にあてる料理ということではないでしょうか。

素面先生。
私も「かどや」はずいぶんとご無沙汰しているものでよく覚えていないのですが・・。
腸はあれば頼んでいたはずですし、食べた記憶はないもので。
マメは確かにありましたね。 		 

行きましたよ＾−＾

 投稿者：たま〜に昼酒  投稿日：2009年 7月30日(木)17時42分44秒
  先生””　久しぶりです。。昨日は行ってきましたよ＾−＾””
久し鰤でした。。一発目に難波や・・ちょっと変な酔っぱらいにからまれましたが・・
それから　もりたに・・ウナギの肝の串焼きがちょー美味しかった
最後にスーちゃんでしめてきました。。先生　また会えると良いですね・・・ 		 

日本人のことばと本体は？

 投稿者：莽翁　寒岩(一笠一蓑一杖)  投稿日：2009年 7月29日(水)16時24分17秒
  　昼酒先生、度々のお教えありがとう御座います。日本人って、真に許容性というか受容性が豊かで、同化力も優れていますね。古代、いえ古代になる前から、そう天津神や徐福なんかも迎えたり、最近、自治体のシニアの高座で、なんか地続きのときに鴨緑江からもきているそうで、いうなればみんな外国人なのかしら。そんな中東京なんてそりゃ将軍のお膝ですが、薩長政府の本拠にもなったり、日本人っているのかしら、って思います。あぁ薩長って日本人ですね。すみません。私は東京と大阪と京都以外は外国なんです。中華の外。
　そういう東京なんて、たくさんの言語が接しているとおもったら、日本語のアテを知らなかった。つきだしはありますね。アテって語源がわかると面白いのですが、関連や周辺のお話をご存じないですか
 

あらま！

 投稿者：素面先生  投稿日：2009年 7月29日(水)08時56分27秒
  びたみんさん
昼酒先生

ほほぅ。かどやさん、新メニュー（アテ・串）ですか。
確かに「かどや」さんには腸系･･･無かった？？？･･･ですねぇ。
ん･･･？「まる腸」ってありませんでしたっけ？
思い出せない･･･＾＾；

その代わり「まめ（腎臓）」とかはありましたね･･･。 		 

ぶらりと２軒

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月28日(火)18時13分14秒
  萩之茶屋の「もん家」。
まずはチューハイをギョンギョロギョンギョロと。
冷蔵庫からきずしを取りました。
そして前回と同じくはもの湯引きを注文。
この日は酢みそでお願いしました。
出てくるまでにちょいと時間がかかりますので、そのあいだはきずしで楽しみます。
冷酒に切り替えまして、出てきましたはも、やはり旨し。
時期のあいだはしばらくこれでいくかもしれません。
あっさりと湯引きもいいですが、次回は天ぷらでいってみましょうかね。
ちびちびと冷酒を飲りながらつぶ貝の煮付けに目を付けました。
ひさしぶりに注文。
はぐはぐと噛み締めました。
そして以前から気になっていたところてんを取りました。
おやつとしては食べたことありますが、一度酒のアテにしてみようと。
三杯酢をかけていただきまして。
辛子を溶かしてズルズルッと。
ま、食感と涼感の楽しさといいますか、アテとしてどうこういうものでもありますまい。
しかし酢だけで食べるぶんにはヘルシーでいいかもしれませんね。

このあとは「霧島の豚鳥店」へ。
安心院蔵の水割りで。
冷蔵庫からゴーヤのツナサラダを取りました。
つつきながら玉子焼きを注文しておきます。
ほどなくして出来上がってきました。
アツアツをホフホフと。
ふとボードを見ますと、珍味として「とさかポン酢」というのがあります。
面白そうなので注文。
これといった味があるわけではありませんが、コリコリとした食感を楽しみました。 		 

夏バテ

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月28日(火)18時10分12秒
  そういえば私は無縁ですねぇ。
昔はそれで食欲をなくしていたこともありましたが。（笑）

びたみんさん。
大瓶1本をビクビクとは・・。
そんなに体調よろしくないのでしょうか。
ご自愛くださいませ。
ところで「かどや」に”まるぼ”なんてメニューができたのですか。
しばらく行かないあいだにいやはや。
そういえば腸の類はなかったかと思います。
考えてみればなかったのが不思議なくらいで・・。

莽翁　寒岩(一笠一蓑一杖)さん。
お通しというのは最初に勝手に出てくる（笑）アテですよね。
私の知る範囲では、こちらではあまりお通しとは言わないです。
「つきだし」が一般的かと。
地方によっていろんな言葉があって面白いですね。 		 

みなさん健啖ですねえ。羨ましい。

 投稿者：びたみん  投稿日：2009年 7月28日(火)16時12分51秒
  夏バテで元気が出ないので、お肉を食べねば！と、久々に難波の
かどやへ行ってきました。体の調子が良くないので大瓶1本を
ビクビクしながら飲みましたが、久しぶりに食べたホルモンは
大変に美味しかったです。

「まるぼ」という大腸の串焼きがザクザクとした歯ざわりで
何とも言えず旨かったです。もぐもぐと食べつつも、今まさに
身体にエネルギーを充填しているな、と実感できる
幸せな時間でした。


たまにはお肉食べないといけませんね！ 		 

お教えありがとう御座います

 投稿者：莽翁　寒岩(一笠一蓑一杖)  投稿日：2009年 7月27日(月)16時49分57秒
  　つまみは“アテ”と仰るのですか。
　いや、東京ではお通しとか、やはりつまみとか、やはり肴でしょうか。
　ありがとう御座いました。
 

複数で

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月27日(月)16時19分33秒
  いつもは一人酒でありますが、この日は複数人で「サイゼリヤ」を訪れました。
皆さん飲み物はそれぞれですが、私はいつもどおり白と赤のデカンタでした。
アテもいろいろと楽しむことができました。
小エビのカクテルサラダ、辛味チキン、ポップコーンシュリンプ、きゅうりのピクルス、エスカルゴのオーブン焼き、ムール貝のガーリック焼き、ソーセージとポテトのグリル、マルケーリータピザ、ハンバーグステーキ、イカの墨入りスパゲッティ。
堪能しました。 		 

アテ

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月27日(月)16時13分44秒
  大阪では酒のつまみのことをアテといいます。
「酒のアテ」。
肴という言葉もありますがあまりピンときませんね。
やはりアテという言葉がいちばんしっくりきます。 		 

ピンポン押すのも好きです

 投稿者：莽翁　寒岩(一笠一蓑一杖)  投稿日：2009年 7月27日(月)10時48分48秒
  　昼酒先生、早速ありがとう。実は環境と心理状況では、どなたのどんな酒にもお付き合いするので、ワインもいいし焼酎もそれなりに。
　そして粋というお言葉を賜りましたが、おしゃれのセンスはありませんでして、野暮な生き方をしてきています。
　でも漢詩や詩歌などは陶酔するのが好きで、自作は年に一つか二つ。鑑賞と批判だけ。
　つまり口先ってな事です。
　そのアテというのはどういう意味ですか？どうかお教えください。
　またピンポンとやってお尋ねします。
　昼酒先生。
 

軽く飲るかと

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月26日(日)18時07分2秒
  今日は軽く飲るかと「サイゼリヤ」へ。
目の前にあるものですからつい入ってしまいます。（と、言い訳　笑）
白デカンタ小にマイカのパプリカソースで。
歯も抜いて痛みも収まりましたので心置きなく噛めます。
といっても奥歯が空白なのは心許ない。
マイカがその空白ではぐはぐと空回りしてます。（笑）
しかし噛めないほど痛かった当時よりはよほどましです。
やはり健康がいちばんですねぇ。
このあとは赤デカンタ小のつもりでしたが、やはり飲むとだめですね。
ピンポンを押して注文したのが赤デカ大。
そしてアテにアラビアータです。
粉チーズも出していただきまして。
フォークでつつきつつぼちぼちと。 		 

家系ですか

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月26日(日)17時56分29秒
  やはり酒飲みというのは親譲りだったりしますね。
私も心当たりがないでもないですが、さすがに朝っぱらからというのはなかったようで・・。（笑）
昔は豪快な飲み方をする人も多々おられたようですが、最近はそうでもなかったりします。
なんにせよ、体を労わり上手に付き合いたいものですね。
ご趣味を楽しみながら出来のいいアテでいい日本酒をちびりと。
粋だと思います。 		 

家系

 投稿者：莽翁　寒岩(一笠一蓑一杖)  投稿日：2009年 7月25日(土)14時54分45秒
  　父方も母方も酒には相性がよくて、私より3歳上の従兄弟は一昨年71歳で逝ってしまうまでは、こよなく夫婦で楽しんでいたようです。いえ無論緑酒を。なにせもう若者ではないですよ。
　私もちょいと肝臓に負担の投薬を受けているので、謹んでは居ますが、遠方でなくても朋友とあったり、事ある毎に楽しまざるを得ない。
　允に因果な血統で、姉も妹も具合が本当になっていなくても、相手をしてくれるので、困ったものであります。
　高校からなんですが、当時はアルコールは何でもあり、意気軒昂点を衝く。調子でした。
　今はほんの少しよい日本酒を、いい包丁の魚介で、李白、杜甫とともに楽しむ程度。
　だから申し訳ないがビールだ、ワインだというのはもうそれって、やはりアルコールってな気持ちの異文化状況になっています。
　人って勝手な生き物ですね。 		 

サイゼリヤ

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月24日(金)04時18分29秒
  暑いですねぇ。
冷えた白ワインをキュッと飲りたく「サイゼリヤ」へ。
そういえばここには生ビールもあるのですが、なぜかほとんど注文したことないですね。
私の頭の中ではここは安ワインを飲む店という認識なのか・・。
白デカンタ小、ほうれん草のソテー、辛味チキンで。
この日のほうれん草ソテーはほどよい塩加減でした。
辛味チキンもカラッとしてましたね。
赤デカンタ大を追加。
ペペロンチーノで締めました。 		 

もん家

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月22日(水)18時38分48秒
  いつもより遅い時間の訪問です。
といってもじゅうぶん午前中ではあります。
チューハイを。
ここではいつもプレーンです。
それでもじゅうぶん甘みは付いているのですが。
グビッと喉を湿らせまして、さて本日のアテはなにがあるのかと。
カウンター上やホワイトボードに目を走らせます。
おお、はもがありますね。
湯引き・天ぷらとのこと。
湯引きでお願いしました。
出てきましたのは梅肉がけ。
しまった。
酢みそでと指定するのを忘れました。
梅肉でももちろん美味しいのですが、私の好みは酢みそ。
ま、それはともかく、はも湯引き、あっさりとしていいですねぇ。
ほのかにしてしかし満足できる旨み。
しみじみ美味しいなぁと。
チューハイはすぐに空になりましたので一番札水割りに切り替えました。
ここでヒイカを注文。
これは酢みそ和えです。
はもを酢みそにしなかったのが生きてきましたね。（笑）
水割り追加。
ゴーヤがあるではないですか。
（ポン酢）と書かれています。
よっしゃ、と注文。
ボイルしたゴーヤをかつお節で和え、ポン酢がかけられています。
歯応えよし、苦味よし。
いいアテです。
もういっちょ水割りを。
するめを天ぷらでお願いしました。
ぼちぼち飲るにはいいアテだと思います。
ずっと気になっているのが「ところてん」。
この店に限らずあちこちにあるのですが。
飲みながら食べてみようかな、どうしようかなと。
この日も頼んでみようという意気込みはあったのですが、どうも思い切れませんでした。
子供の頃おやつで黒蜜のところてんは食べたことありますが、酒のアテとしてはないんですよね。
いっぺん試してみませんと・・。

「もりた」の前を通りましたら空いていますがな。
まだ午前中だというのに椅子を出しているとはなんたることかと。
暖簾をくぐりまして「えらい早よから椅子出して」と言いますと、「すでにええ顔色しとるなぁ」とマスター。
たしかに酔っぱらっている体に椅子は優しかったです・・。（笑）
角水割り１杯。 		 

からし志

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月21日(火)19時13分50秒
  久しぶりに太子の「からし志」で寿司をつまみたいなと。
お邪魔しました。
まずは生中。
すきっ腹のストマックにスーパードライのブローをくれてやりました。
そしてアテにはやはりげそのわさびあえ。
これがまた山葵が効いているのなんの。
涙が出てむせるほどの強烈さです。
しかしここではまず頼んでしまうんですよね。
ビールのあとは冷酒で。
冷酒といいましても専用のそれではなく、普通の酒を冷やしたやつです。
銘柄は沢の鶴でしょうか。
焼酎はちょっと気分でなかったのでこれでいきました。
いつもならアテを楽しんでからお茶でにぎりに入るのですが、この日は飲みながらずぐににぎりへ。
ちょっとお腹に入れておこうと。
あなご、いわしなどお願いしました。
冷酒もう１杯追加しまして、みょうが酢みそ。
ご夫婦のお人柄もよく、いつもながら楽しい時間を過ごさせていただきました。
感謝。 		 

いつものアテ

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月21日(火)19時12分33秒
  そういえば某飲み屋にていつもお見かけする常連さんで、毎回必ず同じ注文をする方がいらっしゃいます。
何人かそういう方がいらっしゃいますね。
飲み物も同じ、アテも同じ、注文の順番も同じ。
そういうお客さんは店の人にベラベラ話しかけることなく、黙々と飲み食いしてお勘定されますね。
シブイ。

レントゲンですか。
いや、さすがに私はまだそこまでは。（笑）
どんなものか興味はありますが・・。 		 

そういうクセを・・・

 投稿者：素面先生  投稿日：2009年 7月20日(月)19時35分1秒
  昼酒先生

そういう「いつものアテを･･･」は、
“かどや癖”というのではないのでしょうか？（笑）

肝臓リセットですが･･･

レントゲン撮影（６月）時にはすでに白く（正常に）写ってましたので
ほぼ大丈夫なのではないのかな？と･･･
黒く写る時は「かな〜り」の脂肪を溜め込んでいるのだとか。
主治医が「こんなに早く回復するなんて･･･」なんてつぶやいてました。
それほど脂肪肝というのは回復しづらいもの･･･らしいです。

先生も一度写真撮影されてはいかがですか？（笑） 		 

サイゼリヤ

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月20日(月)17時33分56秒
  「ローソンストア１００」で１００円缶チューハイを発見。
糖質ゼロ。
いいではないですか。
メーカーを見ると「サンガリア」。
チューハイまで作っていたとは・・。
寝起きにグビッと１本空けまして、「サイゼリヤ」に出勤しました。
赤デカンタ大でのスタート。
小エビのカクテルサラダをアテにしました。
やはりこれには白かと思いつつ、まあ赤でもええかと。
まあどっちゃでもええんですけどね。（笑）
小エビの生臭さがたまに気になったりもするのですが、しかしやはり「サイゼリヤ」の看板メニュー。
ちょっと他所では食べられない料理として旨しです。
赤デカンタ小、きゅうりのピクルスを追加。
きゅうりのピクルス、箸休め的な感じでつい頼んでしまうんですよねぇ。
キュッとした酸味がいい塩梅です。
締めにはイカの墨入りスパゲッティを。
イカスミのコクがいいですね。
ああ、今回もメニューの新規開拓を忘れてました。
やはりいつものアテを頼んでしまうようで・・。 		 

はい

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月20日(月)17時32分21秒
  思いのほかの好成績に機嫌をよくしております。（笑）
なんやかんや、私も頑張っていたんだなぁと。

なんとも言えませんが、必ずしも100％酒を断ったほうが体にいいのかというとそうでもないようですね。
ヘビースモーカーがタバコを止めてかえって体の調子が悪くなったなんて笑い話もありますし。
とりあえずは完全に肝臓をリセットされ、それからまたぼちぼちと適量楽しまれたらいいのではないでしょうか。 		 

順調なリハビリだったようで･･･

 投稿者：素面先生  投稿日：2009年 7月18日(土)19時47分2秒
  昼酒先生

私も酒を“一旦中断”（ここは強調しておかないと（笑））してから早や3ヶ月｡｡｡
γ−ＧＴＰは計測してませんが、恐らく基準値内かと。
それよりも健康体になったが故なのか？ガタが出てくる出てくる･･･
こりゃぁ早いことオーバーホールせねばと･･･（笑）

いっそ燃料入れてやったほうが早いこと調子が出てくるとは思うんですがね＾＾；

せっかくの3ヶ月の記録ですのでもう少し延ばしてみようかな？と･･･

先ずは昼酒先生のリハビリお疲れさま。

では･･･ 		 

リハビリと祝杯

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月18日(土)18時56分24秒
  先日血液検査を受けまして、その結果が出ました。
まずγ-ＧＴＰですが、前回の２３０から急降下しましてなんと７０。
３分の１以下。
２桁です。
中性脂肪も半分以下に落ちて余裕で基準値内。
私にとってもうひとつ気になる血糖値は前回より上昇しているものの、１０７とこれもぎりぎり基準値内をキープ。
こりゃもう日頃の摂生の賜物かと。（笑）

というわけでリハビリと祝杯を兼ねて萩之茶屋は「難波屋」へ。
１ヶ月ぶりくらいになりますかね。
淡麗ジョッキをお願いしました。
渇いた喉にギョンガラガッチョンチョー！　と叩きつけてやりまして、クカーッとひとときの快感を味わいました。
アテには魚を食べたい気分です。
青魚。
いわし天ぷらを注文。
大きめのが２枚。
わずかにソースをかけて楽しみました。
いいちこの水割りに切り替えまして麻婆豆腐。
この日のはちょっと塩味が濃かったですが、しかしニンニクと辛味の効いたアツアツはやはり旨し。
いいアテとなりました。
やはり昼酒は旨し。 		 

お久しぶりです

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月15日(水)16時17分22秒
  ２０日はどちらの店へ？
私は風邪による高熱やら抜歯やらで、飲み歩きはしばらく控えることになりそうです。
とほほ・・。 		 

久し鰤

 投稿者：たま〜に昼酒  投稿日：2009年 7月14日(火)19時27分52秒
  先生　久し鰤です

２０日の祝日は久々に昼酒ができそうです

会えるといいですね・・・ 		 

無念、撤退・・

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月13日(月)19時07分43秒
  目を覚ましましてプシュッと缶チューハイ１本。
喉を潤しました。
そのあとは「サイゼリヤ」へ出勤です。
赤デカンタ大、マイカのパプリカソース、ほうれん草のオーブン焼きで始めましたが・・。
歯痛に耐え切れずそれぞれを少しずつ残して撤退。
いけそうな気配だったのですが・・。
ワインはもちろん空にしましたけど。（笑） 		 

お久しぶりです

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月13日(月)19時06分3秒
  夕酒ですか。
その時間からの酒もまた風情があっていいものですね。
このあとは怒涛のはしご酒でしょうか？（笑） 		 

もん家スタート

 投稿者：銀ちゃん  投稿日：2009年 7月13日(月)15時27分5秒
  ご無沙汰しております〜

(^｡^)

チューハイグレープフルーツとポテトサラダにきずしから〜

腹へったんで、そうめんなんすわ〜

(￣▽￣;)||| 		 

もりた

 投稿者：昼酒先生  投稿日：2009年 7月12日(日)18時03分20秒
  淡麗ジョッキでスタート。
二日酔いの渇いた喉に流し込みました。
目の前におからがありましたので注文。
角の水割りに切り替えてぼちぼちとつつきました。
なにか生ものをと生たこを。
山葵醤油が添えられますが、ほとんどつけずにそのままで。
ほどよく塩味が効いていますので。
吸盤は湯引きでした。
しっとりとした身と吸盤のコリコリ感のコントラストが楽しい。
水割り追加。
もういっちょなにか魚をといわしの煮付けをお願いしました。
これで水割りをもう２杯やっつけましてごちそうさま。 		 
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